Ingredientes

Para el HUMMUS:

• 400gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharada de tahini
• 1 diente de ajo
• Sal, comino en polvo y zumo de limón al gusto.
• Agua bien fría si es necesario

Para acompañar a el Hummus:

• Zanahorias
• Cogollos de lechuga
• Alficoz ( es muy típico en la Comunidad Valenciana, podéis sustituir por pepino)
• Pan de espelta ( de panadería)
• Tostadas de centeno (en supermercado)
• Aceitunas variadas
• Encurtidos variados
• Semillas de sésamo para decorar

Elaboración:

• En un robot de cocida, procesador de alimentos o batidora añadir; los garbanzos escurridos, el diente de ajo pelado y troceado, el tahini, la sal, el comino y el zumo de limón. Tritura hasta conseguir una crema muy homogénea.
• Si está muy espeso, añadir un poco de agua bien fría para que ayude a triturar y para que la textura quede mucho más fina.
• Servir en un bol, añadir por encima pimentón, semillas o lo que se quiera. Y acompañar con crudités, encurtidos, picos o palillos para disfrutar.

Ingredientes

• 1 tomate grande
• 4-5 higos
• 1 burrata (150gr aprox) o 1 mozzarella fresca
• 5-6 aceitunas negras o Kalamata
• Hojas de rúcula
• OPCIONAL 3-4 cucharada de pesto de espinacas o al gusto (se puede usar el mismo de la receta del martes)

Elaboración

Cortar el tomate en trozos al gusto, añadir encima la burrata y romper. Terminar con unas hojas de rúcula,  higos troceados, las aceitunas y el pesto por encima.