Ingredientes (4 raciones)

• 300 gr de lentejas castellanas
• 1 cebolla grande (250gr)
• 50gr de avellanas tostadas
• 2 dientes de ajo
• 1 patata grande (300gr)
• 1,4 litros de agua
• Sal al gusto
• 3-4 cuch. Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

• En un mortero o picadora, picar las avellanas y los dientes de ajo pelado.
• En una olla añadir el aceite de oliva y sofreír la cebolla pelada y picada durante 7-8 minutos a fuego medio.
• Una vez esta cocinada y empieza a quedar transparente, añadir las lentejas lavadas y escurridas, la picada de avellanas y ajo, y cubrir con el agua. Añadir sal al gusto.
• Cuando empiece a hervir, tapar y cocinar tapado a fuego medio unos 45 o hasta que las lentejas estén casi listas.
• Por último, añadir la patata pelada y cortada en dados y deja cocer 10-12 minutos con la con la tapa abierta hasta que esté la patata en su punto y las lentejas también.

Este es un plato, que suele ser más rico incluso si reposa. Así que se puede preparar con antelación y calentar el día que se vaya a disfrutar.